I og med at min bror enda ikke hadde feiret bursdagen sin så fant vi andre ut at vi ville overraske han med bursdagsfeiring. Da benyttet jeg anledningen til å endelig prøve å leke meg litt med kakepynting. Det var jo like moro som jeg hadde sett for meg. Oftest så blir det ikke tid til å pynte så mye for all tiden går til å bake, og begynner for sent når jeg allerede har for dårlig tid. Men denne gangen hadde jeg litt bedre tid og alt gikk egentlig ganske bra. Jeg bakte to kaker; en marsipankake og en sjokoladekake.

 

Marsipankaken
Først lagde jeg sukkerbrød. Her brukte jeg oppskriften fra Det søte liv, og en 20 cm kakeform. Denne fikk stå å avkjøle seg mens jeg lagde sjokoladekakerøren og spiste middag. Når kakebunnen var blitt kald delte jeg den i tre, og deretter pisket krem. Halvparten av kremen blandet jeg med rød konditorfarge og dråper av bringebæressens. Andre halvparten av kremen blandet jeg med vaniljekrem. Med andre ord; mellom de tre kakebunnene hadde jeg et lag med bringebærkrem og et lag med vaniljekrem. Deretter trakk jeg hele kaka i marsipan. Hadde ikke hvit marsipan eller nok hvit sukkerpasta, så kaka ble jo da litt gulbrun marsipanfarge. Neste gang vil jeg ha hvit, det blir hakket finere tror jeg. Marsipanen var litt hard da jeg kjøpte den, men etter en del knaing så myknet den til. For å pynte utenpå kaken tok jeg grønn sukkerpasta og kjevlet ut til mange remser og rullet sammen slik at det ble en stor rosett på toppen og pyntet med mange små hvite blomster og et hvitt kort. Strødde litt spiselig glitter over til slutt.  Ble litt for kunstig bringebærsmak synes jeg, men helt greit altså, og foruten det så ble den ganske god.

 

Sjokoladekaken
Her skal jeg innrømme at jeg valgte den enkle utveien når det gjelder bunn og fyll, men dette skyldes at jeg hadde ikke så mye tid igjen, samt at sist jeg bakte sjokoladekake fra bunnen så ble den mislykket og dette hadde jeg verken tid eller motivasjon til nå så da kjørte jeg safe for å få tilbake motivasjonen og å være sikker på å slippe å stå hele natten for å bake på nytt. Men jeg ville jo prøve på noe nytt her selv om røra var av den enklere sorten. Jeg kjøpte sjokoladekakerøre for langpanne for da kunne jeg dele den i to og steke to bunner i rundform. I mellom disse bunnene la jeg et lag med hvit sjokoladekrem (denne også kjøpt ferdig på flaske, *rødme*, men den var veldig god!!! ). Oppå dette strødde jeg også et lag med daimkuler for å få noe sprøtt inni kaka. La siste kakebunnen på toppen og lagde sjokoladekrem. Ja, denne lagde jeg faktisk. Oppskriften jeg brukte finner du her. Den må stå noen timer til avkjøling for å bli tykk nok, og klokka var vel rundt 23 eller noe allerede, så da ble den stående til neste dag. Da jeg kom hjem fra jobb, og før vi skulle dra i bursdag, skulle jeg da begi meg ut på å pynte sjokoladekaken. Igjen ville jeg prøve noe jeg ikke hadde gjort før; pynte med roser over hele kaka. Selv om rosene ikke ble helt som de profesjonelle’s roser, er jeg ganske fornøyd. Og jeg kan love en ting; kaka ble god! Tror denne varianten med hvit sjokoladekrem, daimkuler og sjokoladeglasur blir en av mine favorittsjokoladekaker.

Det var både moro å bake, pynte, OG de ble gode på smak, så nå fikk jeg tilbake litt av motivasjonen til å prøve å lære meg å bake fine kaker igjen. Det lønner seg altså ikke å ha dårlig tid når man baker, da blir det mer stress enn kos, og det liker vi ikke. Så; sett av god tid er mitt tips:)

Gleder meg allerede til neste mulighet for å bake og pynte!

– Tonje –

Hei,

Tenkte jeg skulle dele min erfaring med å lage makroner med lemon curd. Det er nemlig første gang jeg lagde makroner og første gang jeg lagde lemon curd. Eller; det er vel strengt tatt ikke makroner da jeg ikke hadde/orket å lage mandelmel, så jeg laget marengsmakroner i stedet. Planen var at disse marengsene skulle være gule, men konditorfarge hjelper tydeligvis ikke, for i disse marengsene ser man lite til gulfargen. I tillegg så måtte jeg tilsette en god del konditorfarge, og det vil jo igjen si at det blir tilsatt ekstra veske i røra og den blir litt mindre stiv enn slik den egentlig skulle være, men det gikk helt fint selv om den ble litt tynnere.

Jeg ville ha de gule fordi jeg skulle fylle de med lemon curd, som også er gul. Tenkte at det må jo bare være godt, ettersom jeg er glad i sitronsmak, men enda har jeg ikke bestemt meg for hva jeg synes om lemon curd. Det var forsåvidt godt, men det var også veldig mektig synes jeg. Så tror konklusjonen blir at det er godt, men i små mengder. Men det skal også sies at jeg tror jeg er av den sorten som er mest glad i å lage ting, og faktisk ikke så glad i for mye av alt dette supersøte som marengs, topping på cupcakes osv. Men misforstå meg rett; jeg er glad i søtsaker og gode kaker/cookies altså:)

Utseendemessig ble de helt ok. Skulle gjerne hatt mer farge på selveste marengsen. Men til tross for at dette er første gangen jeg laget dette, så er jeg helt ok fornøyd. Har ikke hatt lemon curd inn i alle sammen, så kan man heller velge om man vil ha bare marengs eller med lemon curd. Sånn går det når jeg ikke kan bestemme meg for hva som er best 😀

Vurderer å prøve lemon curd som et tynt lag i en kake for å friske opp litt, men vet ikke om det blir litt too much i en sjokoladekake eller om det blir veldig godt. Noen som har noen erfaringer der? Og hva synes dere smaker godt sammen med sitron?

– Tonje