Makroner med lemon curd

Hei,

Tenkte jeg skulle dele min erfaring med å lage makroner med lemon curd. Det er nemlig første gang jeg lagde makroner og første gang jeg lagde lemon curd. Eller; det er vel strengt tatt ikke makroner da jeg ikke hadde/orket å lage mandelmel, så jeg laget marengsmakroner i stedet. Planen var at disse marengsene skulle være gule, men konditorfarge hjelper tydeligvis ikke, for i disse marengsene ser man lite til gulfargen. I tillegg så måtte jeg tilsette en god del konditorfarge, og det vil jo igjen si at det blir tilsatt ekstra veske i røra og den blir litt mindre stiv enn slik den egentlig skulle være, men det gikk helt fint selv om den ble litt tynnere.

Jeg ville ha de gule fordi jeg skulle fylle de med lemon curd, som også er gul. Tenkte at det må jo bare være godt, ettersom jeg er glad i sitronsmak, men enda har jeg ikke bestemt meg for hva jeg synes om lemon curd. Det var forsåvidt godt, men det var også veldig mektig synes jeg. Så tror konklusjonen blir at det er godt, men i små mengder. Men det skal også sies at jeg tror jeg er av den sorten som er mest glad i å lage ting, og faktisk ikke så glad i for mye av alt dette supersøte som marengs, topping på cupcakes osv. Men misforstå meg rett; jeg er glad i søtsaker og gode kaker/cookies altså:)

Utseendemessig ble de helt ok. Skulle gjerne hatt mer farge på selveste marengsen. Men til tross for at dette er første gangen jeg laget dette, så er jeg helt ok fornøyd. Har ikke hatt lemon curd inn i alle sammen, så kan man heller velge om man vil ha bare marengs eller med lemon curd. Sånn går det når jeg ikke kan bestemme meg for hva som er best 😀

Vurderer å prøve lemon curd som et tynt lag i en kake for å friske opp litt, men vet ikke om det blir litt too much i en sjokoladekake eller om det blir veldig godt. Noen som har noen erfaringer der? Og hva synes dere smaker godt sammen med sitron?

– Tonje